Zutaten 600 gr Rindfleisch (Schulter), vom Metzger in kleine Würfel schneiden lassen Gemüse, grob gehackt 150 gr Zwiebel 150 gr Rüebli (Karotten) 150 gr Sellerie 100 gr Lauch 200 gr “San Marzano” Tomaten aus der Dose Gewürze 1 1/2 El Paprikapulver edelsüss (mild) 1/2 El Paprikapulver scharf 2 MS Liebig Fleischextrakt - oder 2 Bouillon Würfel Salz und Peffer aus der Mühle 1 Bund Peterli fein gehackt 250 gr Kartoffeln, gewürfelt Zubereitung 1 Liter kaltes Wasser in eine grosse Pfanne geben. Das Fleisch dazugeben und aufkochen lassen (ohne Salz). Den Eiweiss-Schaum laufend abschöpfen. So lange weiterkochen bis sich kein Schaum mehr bildet. Das Gemüse (ausser Kartoffeln) und die Gewürze beigeben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Kartoffeln dazu geben und noch einmal ca. 40 Minuten weiter köcheln. Peterli einstreuen, den Herd ausschalten und ziehen lassen. Die Suppe wieder erwärmen und mit Weissbrot servieren. Ungarische Gulasch Suppe  Rezept für 4 Personen Tipps Die Gulaschsuppe kann sehr gut vorgekocht und wieder aufgewärmt werden. Bitte achten Sie auf eine gute Qualität des Paprikapulvers. Die beste Paprika wird in Kroatien, Serbien und Ungarn angepflanzt und verarbeitet.