Zutaten 2 lt kaltes Wasser 1 kg Mageres Rindfleisch zum Sieden, in ca. 4 cm grosse Würfel geschnitten 2 kleine Rindsknochen, kalt abgespült 2 Lauch, klein (in ca. 5 cm lange Streifen geschnitten) 3 Rüebli (Karotten), längs halbiert, in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten 1/2 Sellerieknolle längs geviertelt, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten 1 TL schwarze Pfefferkörner 4 Wachholderbeeren zerdrückt Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 Petersilienstengel 1 Zwiebel mit der Schale, halbiert 2 Lorbeeerblätter 4 Nelken 1 MS Liebig Fleischextrakt Zubereitung Wasser mit allen Zutaten bis und mit Petersilienstengel in einer grossen Pfanne aufkochen. Zwiebelhälften mit den Schnittflächen nach unten in einer Bratpfanne (ohne Fett) dunkelbraun rösten. Schnittflächen mit je einem Lorbeerblatt und 2 Nelken bestecken und in den Sud geben.  Nach dem Aufkochen, Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze ca. 1 ½ Stunden sieden. Den Schaum gelegentlich abschöpfen. Kurz vor dem Ende der Garzeit ‚Liebig Fleischextrakt‘ einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren, Knochen herausnehmen. Mark mit frischem Brot zum ‚Pot au Feu‘ servieren. Pot au Feu Rezept für 4 Personen