Zutaten 1 EL Butter 1 Zwiebel gehackt 30 gr getrocknete Morcheln 1 dl Fleischbrühe (heisses Wasser mit einer MS Liebigs Fleischextrakt) 400 gr Teigwaren, am besten Penne rigate 100 gr Ricotta 1 dl Rahm 1 TL Thymian gehackt 2 EL Peterli gehackt Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Gehackte Zwiebeln in Butter andämpfen. Morcheln beigeben und ca. 2 Minuten mitdämpfen. Fleischbrühe und 2 EL Einweichwasser dazugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Ricotta, Rahm, Peterli und Thymian verrühren. Morcheln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Teigwaren im Salzwasser ‚al dente‘ kochen und abtropfen lassen. Morchelsauce daruntermischen, erwärmen und anrichten. Teigwaren mit Morcheln Rezept für 4 Personen Tipps Morcheln 30 Minuten in warmem Wasser mit etwas Milch einweichen. Abtropfen lassen und gut spülen. Das Einweichwasser beiseite stellen. Ein feiner Blattsalat ergänzt das Festmahl bestens.